Activitate babie

pe scurt, mi s-a propus a tine evidenta primara la o II, profil productie incaltaminte si marochinarie (fara a intocmi eu revisal-ul, declaratiile, state de plata, etc)
inca nu stiu la ce ma bag, si as dori sa aflu mai multe.
in afara de RJIP (ordin 1040/2004), facturi (cu NIR si bon de consum la cele de intrare, nu?), chitante, bonuri de casa, Z-et, registru de casa, extras de cont, ce alte documente trebuiesc intocmite? jurnale de vanzari? de cumparari?fisa pt operatiuni diverse?
care este succesiunea lor?
in afara de declaratia privind venitul estimat de la inceputul activitatii/anului si cea ptcel realizat ce se mai depune?
multumesc anticipat!