Probleme spinoase cu un angajat

Am citit si am tot citit pana cand am ametit de tot, dar nu am obtinut o clarificare a problemei mele. Peste tot am remarcat protectia angajatului si nicieri pe cea a angajatorului. Asa ca m-am decis sa va expun situatia mea in speranta obtinerii unui raspuns.
Sunt farmacista si mi-am deschis cu mari eforturi o farmacie in urma cu un an si jumatate. Initial am lucrat doar eu, dupa o jumatate de an am angajat o asistenta de farmacie care mi-a placut si in care am avut incredere. Lucrurile au mers bine inca jumatate de an, dupa care au inceput problemele: da-mi liber o saptamana ca sa imi operez copilul de polipi, da-mi liber o zi ca am de pus cartofi, mai da-mi liber o zi ca am de scos cartofi, da-mi liber inca o saptamana ca mi s-a imbolnavit copilul, la program nu venea la ora 8 ci la 8:30, nu pleca la 16 ci la 13:30, isi fuserea sarcinile de serviciu...I-am sugerat cat mai finut posibil ca ar fi cazul sa isi revizuiasca atitudinea, nu am ajuns la nici un rezultat. Totul a culminat cand si-a cerut concediul de odihna, refuzand sa recunoasca acele numeroase zile zile libere pe care i le-am dat din omenie. Ca urmare a plecat in concediu pana pe 29 decembrie si din cate am aflat intentioneaza ca din 29 sa imi aduca un concediu medical. Dar as trece si peste asta. Am inchis ochii la multe si am zis ca nu o dau afara inainte de sarbatori, vreau sa am o discutie serioasa cu ea dupa ce vine din concediu, insa dupa ce a plecat ea, ramanand singura de dimineata pana seara in farmacie, am facut niste descoperiri atat de urate incat mi s-a facut rau. De a doua zi au crescut brusc incasarile in numerar...Atunci am inceput sa casc ochii si sa verific. Analizand zilele de dinaintea plecarii ei in concediu, am constatat ca incasarile inregistrate pe casa erau la jumatate...practic sustragea din incasari fie neinregistrand retetele compensate in momentul eliberarii medicamentelor catre pacient, fie nemarcand pe casa diferite medicamente aflate in cantitate mare in farmacie ( algocalmin, aspirina, paracetamol etc).
Problema este ca nu am dovada concreta, nu am prins-o niciodata asupra faptului pentru ca nu mi-a trecut niciodata prin cap sa o suspectez de asa ceva. Administratorul meu e decis sa o concedieze, eu inca mai sper sa nu ajungem la asta, asa ca acum cautam o solutie de compromis.
Intrebarea mea este daca sunt in legalitate instaland un sistem ascuns de supraveghere a asistentei, adica o camera spy pozitionata asupra casei de marcat exclusiv, nu in locuri care sa ii violeze intimitatea.
Repet, sunt dispusa sa trec peste toate celelalte probleme in speranta ca isi va corecta atitudinea, dar nu si peste furt, mai ales ca o platesc cu un salariu mult peste nivelul ei de pregatire profesionala si fac eforturi mari in sensul asta, mai ales ca am dificultati financiare enorme in momentul de fata. Un jurist mi-a sugerat desfacerea contractului de munca prin desfiintarea postului, ca solutie unica in situatia financiara grea in care ma aflu, dar nu ma multumeste solutia asta. Daca a furat vreau sa ii desfac contractul de munca pe acest motiv. Cred ca la cat am facut pentru ea am dreptul macar la atat. Nu stiu insa cat de legal este sa utilizez acel sistem de supraveghere video.
Ma poate ajuta cineva sa ies din impasul acesta?