Pierderi tehnologice si rebuturi productie paine

Buna ziua. Ma intereseaza sa stiu cum se inregistreaza, la o unitate de productie paine, pierderile tehnologice (aluat stricat si aruncat, faina ramasa pe saci etc), rebuturile ce nu se pot valorifica (paine arsa sau necoapta) precum si painea ramasa nevanduta si aruncata. Totodata as dori sa stiu si ce documente justificative se intocmesc si care sunt limitele admise la pierderi tehnologice si la rebuturi si deseuri.
Multumesc