facturarea unui serviciu care nu este cuprins in contract

am modificat de curand un contract si am introdus serviciile pe care le prestez in programul de facturare. serviciul nou inclus in programul de facturare si in contractele noi il facturez unui client cu care am contract model mai vechi (care nu include taxele serviciului inclus de mine in oferta noua)
ex. in baza articolelor din contractul vechi facturam 50 de mere. intre timp ii facturez clientului si 50 de pere, insa in contract perele nu apar nicaieri (pentru ca le-am inclus in oferta de curand). in mod normal trebuia sa inchei un act aditional in care adaugam si perele in oferta. daca insa n-am facut-o dar facturez perele este vreo problema in cazul in care se hotaraste brusc sa nu mai plateasca? poate nu e cel mai bun exemplu cu merele si perele, insa sper sa se inteleaga ca este vorba de prestari de servicii altele decat cele stipulate in contract.