Ce forma de organizare as putea sa infintez pentru o patiserie-cofetarie?

Buna, sunt Violeta din Bistrita si doresc sa deschid o mica patiserie-cofetarie.Zilele acestea am de gand sa infiintez o forma de organizare ,care nu as vrea sa fie societate comerciala datorita costurilor si impozitelor , dar nu ma pot decide care ar fi mai indicata pentru activitatea sus mentionata. Afacerea o voi incepe cu mama mea, iar ea are calificarea necesara pentru acest tip de activitate, iar eu nu am decat in lucrator comercial si facturista. Ideea este ca mama nu se poate deplasa si atunci ideea este sa fiu eu titularul . Spuneti-mi va rog in cazul acesta ce forma de organizare as putea infinta. MUltumesc anticipat