Mancati sanatos!!(?)

Ce inseamna de fapt a manca sanatos ? Depinde ce material citesti, de orientarea celui care scrie articolul si nu in ultimul timp de interesele pe care le reprezinta autorul "indicatiilor pretioase" - ce, cum, cand, de ce .... sa mancam.
Bunicii nostrii au trait 90 de ani si au murit de batranete, nu din cauza ca au mancat nesanatos. Copil fiind, nu imi amintesc sa fi fost discutii despre untura de porc (grasimea animala nu este sanatoasa), despre muraturile taranesti (sunt sarate si creste tensiunea), etc. Mancam de toate, fara a face excese. Vinul se consuma la sarbatori, o tuiculita inainte de masa era ceva obisnuit, dulciurile - rar lipseau de pe masa in zilele de sarbatoare, etc.
Concluzia ? Mancati tot ceea ce va face placere, cu moderatie insa, fara excese culinare si in special fara excese bahice.
Cu un studiu sunt de acord - produsele de fast food si mezelurile nu sunt sanatoase, prea multe E- uri prin ele. Mai bine mancam o bucata de paine neagra, cu ceapa si slanina afumata, facuta dupa reteta mostenita din batrani.

Valabil si pentru paine!Cea de pe rafturi, inclusiv "taraneasca"/"ardeleneasca"/etc., contine numai E-uri, amelioratori, coloranti, emulgatori, inlocuitori de..si de..., etc.,etc.,#-o
Deci nu numai slanina din afumatoare, ci si painea cea facuta in test/cuptor, din faina adusa de la moara sunt adevarate si "sanatoase"!

Delicii din copilarie:
- mamaliga cu ceapa si branza;
- paine din test, partea "calcata", mai arsa, in strachina cu lapte, cu lingura de lemn;
- friptura de pui in mujdei, cu mamaliga;
- orice fel de mancare gatita in oale de pamant, la foc de lemne...

Amintiri din copilaria celor in eternitate:
-mamaliga, hamsii si masline cu ceapa uscata;
-cartofi natur si pastai proaspete (fierte) cu mujdei de usturoi stins cu patrunjel proaspat tocat, rosii semifierte si pasate;
-magiun din pepeni sau din mustul strugurilor...

Astazi, alternativ pe baza de cartofi, varza, orez, paste fainoase, fasole/mazare, cu/sau fara ingredientul de baza porc/vita/pasare/peste, cu alte legume si zarzavaturi-in nici un caz deshidratate, condimente dupa gust, grasimi animale/vegetale, la cuptor/pe plita,...

Daca tot ne amintim de bunatati din copilarie, pe care nu vad niciun motiv sa nu le incercam in bucataria de la bloc:
-felii groase de paine neagra coapta la test (merge si in cuptorul aragazului), frecate cu usturoi si unse cu untura de gasca (merge si cu untura de rata sau de gaina rasa grea),
-felii groase de paine neagra (exista faina cu de toate, adusa de la nemti, care doar se pune cu apa/ lapte in cuptorul de facut paine) unse cu un amestec de slanina afumata (tocata marunt la cutit/ data prin masina de tocat carne), ceapa rosie tocata fin si boia de ardei dulce (pentru cei pofticiosi, merge si un varf de cutit de boia iute),
-galuste de cartofi fierti, umplute cu prune,
-turta cu jumari.
Gurmanzii adevarati nu vor ezita sa incerce. :thumbup: