Plata salarii HoReCa

Buna ziua, va scriu deoarece prietenul meu se afla, ca si angajat, intr-o situatie foarte deranjanta.
Pe data de 15 nov 2017 s-a angajat full time ca si bucatar, si i s-a precizat ca salariul se va plati sub forma de avans si lichidare.
Pe data de 21 decembrie 2017 a primit jumatate din salariu, pe motiv ca a muncit 8h/zi, o zi da si una nu de pe 15 nov pe 15 dec(program propus de sef citez "pana se aranjeaza lucrurile") cand in mod normal tura e de 14 ore/zi(de pe 15 dec) - nu a fost informat ca va primi 50% din salariu inainte sa accepte acest program. Sa spunem ca aici a fost greseala prietenului meu ca nu s-a informat suficient.
De pe data de 21 decembrie 2017 nu a mai primit nici un ban pentru cele aproximativ 210 ore lucrate pe luna!
Acum pe 15 ianuarie trebuia sa ia banii de pe 15 dec pana pe 1 ianuarie, dar salariile se platesc doar daca restaurantul a facut destui bani in ziua salariilor. Daca nu se face consumatie sa acopere salariile angajatilor pe data de 15 si 1. nu se platesc, se amana pana....doamne-ajuta. In aceeasi situatie sunt toti bucatarii si ospatarii.
Vazand ca prietenul meu munceste pe branci cate 14 ore pe zi si de pe 15 noiembrie 2017 de cand s-a angajat pana azi el a primit fabuloasa suma de .... 600 RON, nu pot decat sa ma gandesc ca ceva este in neregula.
Sunt eu absurda sau tot ce s-a intamplat pana acum bate a ilegalitate? Care sunt pasii de urmat? Precizez ca la o discutie cu angajatorul in legatura cu plata salariilor, singurul raspuns e ca "asa merge treaba in restaurante". Chiar asa o fi?!
LE: cand semneaza foaia de pontaj, isi trece de la 10 la 22, si sta 2 ore in plus nepontate pentru ca "asa se face in restaurant" - tot vorbele patronului