Nu angajaţii pe care îi dai afara îţi fac probleme, ci cei pe care nu îi dai afară.
Cunosc şi eu tactica românească în afaceri gen Ţiriac, care spunea: "Eu intre hot si prost, prefer hotul"
Ia o foaie de hârtie şi scrie pe ea toate avertismentele şi toate tipurile de escrocherii pe care ştii că se fac în restaurante şi avertizează-i că dacă se întâmplă aşa ceva, vor fi concediaţi şi urmăriţi în instanţă.
Verificările casieriei şi a inventarului cu frecvenţă ridicată sunt sfinte.
Uite aici o broşurică Prevenirea şi depistarea furturilor săvârşite de personalul restaurantelor / barurilor (scuze, e în engleză):
[ link extern ]