Contract de munca pe perioada determinata

Buna ziua,

In cadrul unui contract de munca pe perioada determinata de 3 luni, pe care angajatorul il considera ca pe o perioada de proba, se poate renunta in timpul contractului la acesta. Din ce am citit eu prin codul muncii, la un contract pe perioada determinata perioada de proba este 5 zile, odata, si ma intreb dupa aceste 5 zile pot sa zic daca nu mi se pare ca mi se potriveste?
Si a doua intrebare pot sa-mi dau demisia in perioada aceasta daca trec de perioada de proba de 5 zile daca tot mi se pare ca nu mi se potriveste?
Multumesc anticipat pentru raspunsuri.

Si o curiozitate: Daca am incheiat un CIM inainte de incepera lucrului dar intre timp ma razdandesc pana la data inceperii se mai poate face ceva?

O zi frumoasa!