Delapidare 11000 euro gestiune firma privata

speta>
un bucatar intr-un restaurant privat, avand gestiune pe bucatarie si o vechime de 8 luni in cadrul restaurantului, instigat de seful de sala al restaurantului, si la cererea acestuia, onoreaza si comenzi care nu erau trecute pe comanda de la ospatari. seara, ceea ce iesea din aceste comenzi se impartea intre ei.
patronul afla si estimeaza ca fiecare trebuie sa ramburseze o suma de 11ooo euro.
bucatarul da declaratii in care spune ca este de acord sa ramburseze suma ceruta de patron desi nu i se pare suma corecta, iar patronul nu are o expertiza contabila in acest sens
ce se poate face? infractiunea se incadreaza la art 295 noul cod penal?
actiunea penala se pune in miscare la plg prealabila?
ar trebui asteptat sa fie citat bucatarul?
ce ar trebui sa faca urgent, in conditiile in care nu are banii sa ii ramburseze?
multumesc