Neclaritati-concediul de odihna

Buna ziua,
Lucrez la o companie franceza in Oradea de 2 ani de zile, angajata cu carte de munca, 8h/zi.
Problema mea si a multor alti angajati este de ce ne sunt calculate din concediul de odihna, zilele libere legale in Romania si Franta.
De exemplu ziua Frantei,14 iulie, este zi in care nu lucram, ne este platita insa este scoasa din concediul de odihna.
Pastele catolic este platit, la fel ca si cel ortodox, insa eu fiind ortodoxa, pastele catolic imi este din nou scos din concediul de odihna.
Din anul 2008, luna ianuarie, fiind evaluata, firma a decis ca, eu fiind la un anumit nivel sa imi "traga" din concediul de odihna, toate zilele de absenta(cazuri de boala, probleme in familie, etc) si sa mi le plateasca in luna respectiva.Nu am dreptul la ore suplimentare si nici la recuperarea orelor de absenta.
Eu acest lucru l-am aflat doar in luna septembrie 2008,nedand importanta lunar salariului ce mi se vira in cont, deoarece am si rata la respectiva banca si nu stiu lunar cat trage banca si cat nu, iar in al doilea rand am avut incredere.Fluturasii de salar, tin sa mentionez, nu ii primim in fiecare luna, decat la cerere iar despre "regula firmei" de a -mi trage din concediul de odihna zilele de absenta, nu am aflat-o de la nimeni si nu am semnat nicaieri pentru acest lucru.Eu imi primeam salariul lunar integral ca pana la urma sa ma trezesc in anul 2009 cu cateva zile in minus la concediu si sa fiu trimisa in concediu de odihna neplatit, timp de 2 saptamani.
Am aflat inainte de concediu(cand de fapt am aflat si de faptul ca nu voi avea nici macar o zi de concediu platita) si faptul ca puteam face o cerere pentru ca acele zile de absenta pe parcursul anului sa nu imi fie platite in luna respectiva si sa imi ramana ca si zile de concediu de odihna.Insa eu nu am fost informata deloc asupra acestui lucru, de unde sa fi stiut de aceasta posibilitate, datoria cui este sa instiinteze angajatul asupra acestui lucru?Sau este tot datoria mea ca angajat sa ma interesez?Ca eu chiar nu mai inteleg nimic.
De ce Pastele catolic ne este luat din concediul de odihna?
De ce 14 iulie, ziua Frantei nei este luata din concediul de odihna?
Nu vreau sa duc in instanta pe nimeni, insa vreau doar sa stiu daca este legal ceea ce ni se intampla.
Va multumesc anticipat
Bertha