Ce autorizatii imi sunt necesare pentru a putea vinde in targuri si balciuri, mititei, carne la gratar, etc?

Buna seara! Imi puteti spune cam ce autorizatii mi-ar trebui pentru a incepe o mica afacere, activitatea se v-a desfasura in targuri, festivale, etc, cu produse din carne preparate pe gratar.
Mentionez ca firma a fost deschisa recent autorizata pe codurile CAEN specifice acestei branse. M-a intereseaza care sunt conditiile minime pentru a putea incepe activitatea?
Va multumesc anticipat!