returnare garantie

Am lucrat timp de 6 luni la o firma ca vanzator -patiser si ca sa ma angajeze a trebuit sa fiu de acord ca sa mi se opreasca in fiecare luna suma de 50 ron garantie.Pe data de 8 iunie mi-am dat demisia si dupa perioada de preaviz am facut inventar pe data de 21 iunie si a reiesit ca trebuie sa platesc din acea garantie 43 ron reprezentand rebut care initial mi sa zis ca se va recupera in lunile ce urmeaza si inca o suma de 93 ron care reprezinta produse deteriorate.Acele produse mi s-au imputat numai mie dupa terminarea inventarului (atunci am fost informata de aces lucru) deoarece desi am instiintat superiorii ca ni sa stricat un congelator(produsele trebuiau sa fie congelate la cel putin -18 grade iar congelatorul nu trecuse de mult timp de -5 grade) singura masura a fost schimbarea congelatorului.Explicatia: ca am avut "ghinion" ca acel congelator s-a schimbat pe tura mea de servici .S-a dat o nota explicativa de catre colega mea de la tel ei pesonal(ea nefiind de fata dar si-a dat cu presupusul) de care eu am aflat dupa inventar cum ca acele produse s-au dezghetat in timpul cat am mutat produsele dintr-un congelator in altul fara a se face o ancheta la fata locului si fara a se lua in considerare faptul ca acele produse erau deja dezghetate.Cand am fost sa-mi ridic cartea de munca mi s-a zis ca nu au avut tipare si ca imi vor da o adeverinta cat despre garantie nu se stie cand mi se va returna intrucat ei trebuie sa refaca niste calcule impunandu-mi sa platesc si niste asa zise cursuri de igiena si analize pe care tot firma ne-a obligat sa le facem.Ce este legal si ce este ilegal?Are dreptul sa-mi opreasca garantia pe termen nelimitat din aceste cauze?Multumesc anticipat.